Bunter Salat mit Süsskartoffel und Granatapfel
Pünktlich zu den kommenden sommerlichen Tagen möchte ich dich mit einem leichten, gesunden und super leckerem Salat Rezept überraschen.
Zutaten:
1 Süsskartoffel ca. 300g
2 Frühlingszwiebeln
1 Packung bunter Blattsalat
1 Bund Petersilie (frisch)
1 Granatapfel
180g Feta
100g Pekannüsse
3 TL Weissweinessig
1 Zehe Knoblauch
6 TL Olivenöl
2 TL Ahornsirup
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Den Ofen auf 200g vorheizen. Süsskartoffel schälen und klein würfeln. Die Kartoffelstücke zusammen mit den etwas zerkleinerten Nüssen auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern – 20 …
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